西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。

私のラーメン問題

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皆様こんにちは。
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

いつもの日記
  「私のラーメン問題」

基本的に、外食はお酒の席がほとんどです。

テレビなどで、美味しいラーメン屋さん特集があっても、あまり見ようとは思いません。
そんな私でも不思議に思うことが。
ラーメン屋さんの厨房を撮していると、ドンブリにスープを入れて、その後、麺を入れます。
スープの粘度が低いときには、菜箸でチャチャッと麺の形(方向)を整えて、その後、トッピングを加えて完成。
ところが、粘度が高いスープのときは、麺を空のドンブリに入れて、その上からトロ〜っとしたスープを掛けてお終いの場合が多い。
お客さんが、麺と汁をかき混ぜて食べる感じ。
両者に差があるのは何故だろう?
粘度が高いスープを麺と混ぜ合わせるのには、手間がかかるからだろうか。
粘度が低いスープでも、タンメンなどの具が多い場合、麺をドンブリに入れたら、スープを注ぎ、麺を整えずに具を乗せる場合もあります。

タイトルからは外れますが、先日うどんの有名チェーン店にデビュー。
ダシのお汁も美味しく、トッピングの天ぷら類も良かった。
うどんはツルツルでしたが、シコシコではなかった。
固い麺とシコシコ食感は、違うと思った次第です。
  
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Posted at 2024年08月22日 00時23分20秒