ピュイダムールブログ

食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。

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洋菓子店ピュイダムール
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食品・酒・菓子
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食の安全を求めて、小麦粉、卵、砂糖、乳製品など主たる原料には国内産のものを使用しています。更に、地元多賀城の古代米、塩釜の藻塩、七ヶ浜の海苔などを使ったこだわり焼き菓子も作っています。ピュイダムールは、オープン以来、毎日手作りで心を込めて一生懸命作り、販売しております。
■URL
http://www.puitsdamour.com/

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【職業病】

近くにホームセンターが

複数有るのが大きいですね

家や店の簡単な修理なら

チャチャッとやっちゃいます。

例えば先日は厨房にある

ラックのキャスターが壊れたので

サイズを測って同等品と交換しました。

家ではトイレの取っ手の交換

家具の金具の交換

引き戸の戸車の交換

網戸の網の張り替え

などなど(笑)

パティシエ職は

｢これはどうなってる？｣

｢これはこうした方が良い｣

など、考えることが多いので

道具や家具などが壊れると

どうしたら自分で直せるのか？

を、考えちゃうんです(汗)

いわゆる『職業病』ってやつですね！

壊れないのが一番ですが

チョットの壊れでは

動揺はしない自分です(苦笑)

先日はミキサーの頑丈に出来ている

パン生地を捏ねるときに使う｢フック｣が

折れたのには驚きましたが(滝汗)

Posted at 2022年09月30日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【伝え継ぐ】

過去を追うと約半世紀前の

レシピそのままが製品に！

秋の彼岸から焼き菓子が人気で

次から次と焼いています。

ご好評いただきありがとうございます。

その中の「フリアン」は

フランスのパリやリオンで

10年以上パティシエのシェフとして

活躍したシェフ直伝なので

フランスの『エスプリ』を感じる

伝統的な焼き菓子です。

「フリアン」は卵白、砂糖

アーモンドパウダー、バターの

4種を混ぜ合わせるだけの

簡単な仕込みなのですが

実は

・
・
・

仕込みの時の温度管理が

メチャクチャ難しい

焼き菓子なんです(滝汗)

エスプリとは日本語で

「精神」「魂」等の意味で

ここ宮城でも『エスプリ』を

感じで頂けたらと思います。

熟練しないと「フリアン」は

焼けないのですが

この美味しさを後世に

伝えていきたいですね。

Posted at 2022年09月29日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【一安心】

秘湯に多い混浴露天風呂に

入浴した事ありますか？

自分のレフレッシュ方法は

「美味しいものを食べる」

「散歩」「お笑いを見る」

「水を飲む」「寝る」(笑)

など、出来るだけ笑顔で

生活したいと思っています。

その中でもリフレッシュ方法の

トップクラスなのが『温泉』です！

若い頃は温泉？

ふ～ん！そうですか！

みたいな感じで興味は無かったのに

今では温泉が大好きに(笑)

歳をとったんですかね(苦笑)

先週末に妻が

「秋田100kmチャレンジマラソン」に

参加したので、お迎えをかねて

秋田の秘湯、乳頭温泉「鶴の湯」に

日帰りで入ってきましたぁ。

若干ぬるめのお湯ですが

泉質は4種類あって

効能もそれぞれ違うので

たっぷり楽しめました。

なお、(月)に伺いましたが

毎週月曜日は混浴露天風呂の

営業は行っていませんとのことで

チョット一安心！

だって過去に3回

混浴風呂に入りましたが

もうね気が気じゃ無いですよ！

ゆっくりなんか出来ません(滝汗)

まぁそんな事は置いといて

リフレッシュ出来たので

今週も「お菓子で元気そしてハッピーに」

なっていただけるよう

心を込めてご用意いたします！

ー　追伸　ー

妻は無事100km完走しました。

Posted at 2022年09月28日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【第一印象】

9/27(水)は定休日です。

スタッフに「どれが良い？」と

尋ねるとバラバラの答えが(笑)

Xmas用のデコ箱は可愛いのや

洗練されたデザインが多くて

毎年悩むんですよね(汗)

スタッフも箱選びに悩んでました(笑)

例えば皆さんは洋服を選ぶ時

第一印象で良かった物を

選びますよね？

(間違っていたらスミマセン)

最終的には自分が決めるんですが

悩んでいる時間が長いと

良い箱も無くなるので

第一印象を重視しています。

さぁ～て！

どの箱になるのかお楽しみにぃ!!

Posted at 2022年09月27日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【#多賀城いいもん】

9/26(月)27(火)は定休日です。

Facebook、Twitter、Instagramへ

《多賀城おススメの味》商品の写真を投稿

「多賀城いいもんゲットキャンペーン」を

皆さんはご存じでしたか？

自分は知りませんでした(滝汗)

Facebook、Twitter、Instagramへ

“多賀城おススメの味”の商品写真を

投稿していただいて抽選で

賞品を差し上げるキャンペーンです。

※第一弾： 8/1～9/30

テーマ「多賀城おススメの味」

※第二弾：10/1～11/30

テーマ「多賀城おススメの手土産」

※第三弾：12/1～1/31

テーマは今ところ未定

『対象店舗』

　↓　↓　↓

https://bit.ly/3BFvd3u

「#多賀城いいもん」を付けた写真を

投稿するだけで賞品が当たります。

第一弾は抽選で50名さまに

多賀城の味詰め合わせ「いいもんBOX」

第二弾も抽選で50名さまに

「牛タンセット」

「#多賀城いいもん」を

付けるだけ！と、簡単なので

どしどし(笑)ご応募してみて下さい！

応募の仕方の詳細は画像の

チラシをご覧ください。

Posted at 2022年09月26日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【約1.2トン】

もうすっかり秋ですねぇ～

秋と言えば・・・？

ピュイダムールで秋と言えば

通年で販売している

《モンブラン》も、その一つです！

夏場は製造数を抑えて

ショーケースに並べていましたが

慣用句「暑さ寒さも彼岸まで」の通り

《モンブラン》の人気が

戻ってきましたぁ！

開業してから27年以上(驚)

ず～っと同じスタイルで

マロンクリームを絞ってきたので

(レシピは日々進化しています)

ロングセラーの人気商品ですね。

ありがとうございます。

マロンクリーム用の栗は

厨房で裏ごしていて

他のお店では出せない

風味があります。

そして、このマロンクリームを

オレンジがほのかに香る

マドレーヌに絞り飾っています。

香り豊かな栗とオレンジの爽快感が

楽しめる《モンブラン》です。

チョット概算で計算したら

栗の使用量は開業してから

合計約1.2トンのようです(滝汗)

歴史を感じますね(笑)

ちなみに開業してから

ず～っと愛されているのは

「焼きチーズケーキ」

「レアチーズケーキ」

「ガトーショコラ」

「苺のショートケーキ」

(これらもレシピは日々進化しています)

も同様にロングセラー商品です。

いつも本当にありがとうございます。

Posted at 2022年09月25日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【濃厚なプリンとクリ...

見ているだけでも

楽しくなっちゃう「かぼちゃ」

今年もやってまいりました！

Halloween期間限定

10/30(日)までの販売

《ポティロンアミュゼ》

1個￥453(税込)

北海道産かぼちゃで

しっかりと焼き上げた濃厚な

「かぼちゃのプリン」

そしてこちらも同じく

北海道産かぼちゃで

仕込んだクリームを

た～っぷりとプリンの

上に絞り飾りました。

かぼちゃクリームの中には

生クリームと粒あんを忍ばせ

風味の変化も楽しめます。

かぼちゃでHalloweenを

存分に満喫しちゃいましょう(笑)

※　プリンカップについて　※

その日その時で種類が違う

カップになりますので

変化もお楽しみ下さいね。

Posted at 2022年09月24日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【製法も進化】

これを使うと元には戻れない

本当に美味しいスロージューサー

フルーツをジュースにする方法で

むか～しは回転するときに熱を発する

普通の一般的なジューサーで。

その次にジューサーの刃が

熱をあまり出さない業務用の

フードプロセッサー。

そして今はジュースにするときに

熱は一切出さないスロージューサー。

一般的なジューサーは

回転刃が回転して熱を出すと

フルーツの風味を壊してしまい

なんだか「とぼけた」風味に(笑)

このスロージューサーは

熱を出さないのでフルーツの

ストレートな風味をダイレクトに

抽出してくれるんです。

もうねフルーツジュースが

本当に美味しくて

もう元には戻れません！

機械も日々進化していまが

製法も進化し続けています。

今月はスロージューサーの

ジュースで作る

コンフィチュール(ジャム)を

炊き上げていますが

新しい仲間が登場しました。

ブルーベリーの風味が超ヤバい

コンフィチュール

《ブルーベリー》

1瓶約240g ￥486(税込)

パンやスコーン

クラッカーやビスケット

そしてヨーグルトなどに。

そしてそしてチョットだけ

寒くなってきたので

シチューやソース系の

隠し味にどうぞ！

☆　☆　☆　☆　☆　

毎週金曜日は

「全粒粉なるせ食パン」PM4:00～

「キューブなつぶあんパン」PM3:00～

販売日です。

☆　☆　☆　☆　☆

Posted at 2022年09月23日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【散歩でリラックス】

とっても気持ちが良い

野蒜の海水浴場

小麦粉を引き取りに野蒜の

「アグリードなるせ」さんに行ったので

その前に野蒜海岸の防潮堤を往復で

テクテクと4.8Km歩いてきました(笑)

景色は良いし、すがすがしい風で

心身ともにりラックス出来ました！

4.8Kmって遠い感じがしますが

歩き出すと小一時間で往復できるので

秋風を楽しみながら

そしてお弁当なんか持っていったら

最高のピクニックになります！

今週末も3連休なので楽しい

週末をエンジョイして下さいね。

Posted at 2022年09月22日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

【備えあれば憂い無し】

9/21(水)は定休日です。

思ったほど雨風は

ひどく無く安心しました。

台風14号で被災された皆さまには

心よりお見舞い申し上げます。

ピュイダムールでは台風14号の

影響はありませんでしたが

皆さんの所はいかがでしょうか？

台風の対策はされましたか？

ピュイダムールでは

入り口に椅子やテーブルで

バリケード(笑)を組んだり

窓ガラスには物が飛んできて

割れても破片が飛び散らないように

養生テープで保護したりしました。

個人的には停電対策でスマホの

モバイルバッテリーに充電したり

断水対策で水を汲み置きしてました。

2019年の台風19号のような

大変な事態になるのでは？と

思いましたが杞憂で良かったです。

どうぞ皆さん

ご安全にお過ごし下さい。

Posted at 2022年09月21日 06時50分00秒 / コメント( 0 )

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